Mindshare: raport o zwyczajach kuchennych Polaków

Badania potwierdzają, że Polacy są tradycjonalistami, jeśli chodzi o pomysły i inspiracje związane z kuchnią i gotowaniem – wciąż bardzo często czerpią je ze źródeł pozamediowych (takie źródła inspiracji wskazało 82 proc. gotujących). Chętnie korzystamy z przepisów, które krążą w rodzinach od pokoleń (57 proc.) czy wymieniamy się pomysłami podczas rozmów ze znajomymi (51 proc.). Wciąż dużą rolę odgrywają tradycyjne książki kucharskie (41 proc.) – to czwarte najczęściej wskazywane źródło.

Jeśli chodzi o kanały mediowe, najczęściej Polacy posiłkują się podpowiedziami, jakie oferuje nam przeglądarka internetowa (51 proc.). Poza wyszukiwarką, ważnymi źródłami pomysłów są strony o tematyce kulinarnej prowadzone przez niezależnych autorów (33 proc.) lub związane z markami (30 proc.). Wyprzedzają one pod tym względem m.in. telewizyjne programy i talent shows o tematyce kulinarnej. Z kolei wideo i kanały na YouTube służą za inspirację przede wszystkim najmłodszym kucharzom, rzadziej sięgającym po tradycyjne źródła, takie jak książki kucharskie.

Ponad połowa gotujących (57 proc.) deklaruje, że podczas przygotowywania posiłków zdarza im się wspomagać przepisem w formie drukowanej. Najczęściej jest to wydruk przepisu odnalezionego wcześniej w internecie. Co ważne, niemal równy odsetek gotujących (56 proc.) ma przed sobą ekran urządzenia, zazwyczaj smartfonu lub laptopa, przynajmniej potencjalnie będąc cały czas online. To głównie młodsi kucharze w grupie między 18 a 29 lat.

Choć wśród gotujących wciąż przeważają kobiety (56 proc. gotujących co najmniej raz w tygodniu), zwraca uwagę wysoki odsetek mężczyzn, którzy osobiście przygotowują potrawy w swoich domach. Trzech na czterech mężczyzn zadeklarowało, że gotuje przynajmniej raz na tydzień, a 1/4 codziennie lub prawie codziennie.

„Zrealizowane badanie to znakomite źródło danych nt. preferencji osób gotujących w swoich domach, do których marketerzy chcieliby kierować komunikację w zakresie szeroko pojętych kategorii żywności czy małego AGD. Zgromadzone i przeanalizowane dane umożliwiają jeszcze bardziej precyzyjny dobór kanałów komunikacji i efektywniejsze budowanie zasięgu w grupie celowej osób odpowiedzialnych za zakupy spożywcze i przygotowanie posiłków. Uzyskane dane potwierdzają także niewątpliwy potencjał komunikacji planowanej na urządzenia mobilne, z których duża część gotujących internautów korzysta na bieżąco przygotowując posiłki. To niezmiernie ważne w dobie działań komunikacyjnych mających dotrzeć do konsumenta w najbardziej odpowiednim dla niego momencie i kontekście” – podsumował Michał Machnikowski, Business Planning, Mindshare Polska.

Badanie zostało przeprowadzone w grudniu 2017 r. metodą CAWI, tj. ankiet realizowanych na panelu internetowym. Próba badawcza to 1051 internautów w wieku 18+.